Super boulot!
L'astuce que j'utilise au cas ou Onyx ne vire pas l'icône originale (par ex. Finder) du Dock, consiste à supprimer le cache du dock qui se trouve dans:
Macintosh HD/Bibliothèque/Caches/com.apple.dock.iconcache.501
On redémarre et voilà!
Bonne customisation!